Advent, Advent: Trüffel-Pralinen & das zweite Lichtlein

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„I am dreaming of a white Christmas, with every Christmas card I write, may your days be merry and bright and may all your Christmases be white…“ Einen wundervollen 2. Advent meine Lieben. Ja, ich träume schon seit Jahren von einem weißen Weihnachtsfest, wie wahrscheinlich ein Großteil von euch auch. Leider ist dieses Ereignis nun aber seit 8 Jahren schon nicht mehr passiert. Es ist auch in diesem Jahr schon fast ausgeschlossen, dass wir zu den Feiertagen lange Spaziergänge in schneebedeckten Landschaften machen können. Hach, dabei kann ich mich noch ganz genau an 2010 erinnern, als hier das totale Schneechaos herrschte. Zu dieser Zeit haben wir in Hofheim am Taunus gewohnt, in Langenhain um genau zu sein. Das kleine Örtchen liegt ein wenig höher, wodurch dort tatsächlich doppelt so viel Schnee lag, als in Frankfurt. Das war ein herrliches Weihnachtsfest, an das ich mich sehr gerne zurückerinnere. 

Fünf Jahre später, hatten wir an Heilig Abend dann das andere Extrem. Zu dieser Zeit haben wir mittlerweile schon in Offenbach auf der Hafeninsel gewohnt und ich weiß noch ganz genau, dass wir auf der Terrasse im T-Shirt saßen. Es war so sonnig und warm, dass man windgeschützt die Sonne richtig toll genießen konnte. Da ich ja am 24. Dezember auch Geburtstag habe, erinnere ich mich so ziemlich genau an diesen Tag. Mein damaliger Chef hatte mich angerufen und gefragt, ob ich schon alles für meine Grillparty vorbereitet hätte, weil es eben so warm war. Ganz ehrlich, so toll sich das auch anhören mag, mir ist der Schnee dann doch lieber. Naja, bei dem aktuellen Wetter wird wohl keines von beidem zutreffen, daher muss man sich den 2. Advent wohl mit kleinen, süßen Süden verschönern. Na, da passen meine Trüffel-Pralinen doch perfekt, findet ihr nicht auch?

Advent, Advent: Trüffel-Pralinen & das zweite Lichtlein
Advent, Advent: Trüffel-Pralinen & das zweite Lichtlein

Zutaten:
300 g Zartbitterschokolade, mind. 70 %
100 g Vollmilchschokolade
100 g Sahne
1 EL weiche Butter
2 EL gehackte Mandeln
2 EL Orangenlikör
50 g Back-Kakao
50 g Kuvertüre

Zubereitung:
Schokolade grob hacken. Sahne in einem Topf aufkochen und vom Herd nehmen. Nun die Schokolade dazugeben und unter ständigem Rühren schmelzen.
Butter, Mandeln und Orangenlikör dazugeben und mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Die Trüffelmasse ca. 1,5 – 2 cm dick auf ein mit Frischhaltefolie bedecktem Backblech streichen. Die Masse ebenfalls mit Folie bedecken und mindestens 8 Stunden, am besten über Nacht, ruhen lassen.

Die Folie entfernen. Nun gibt es zwei Möglichkeiten, die Trüffel-Pralinen zu formen. Entweder ganz klassisch als Kugeln oder wie ich es bevorzuge als Rollen. Für die Kugeln die Trüffelmasse in ca. 1,5 cm große Stücke teilen und diese per Hand zu Kugeln formen. Für die Rollen einfach Kreis-Ausstecher mit einem Durchmesser von 1,5 – 2 cm verwenden.

Zum Schluss die Kuvertüre schmelzen und das Kakaopulver in eine kleine Schüssel sieben. Nun ca. 1 TL der Kuvertüre (Vorsicht heiß!) in die Handfläche geben und eine Trüffel-Praline darin wenden, bis sie komplett mit der Schokolade bedeckt ist. Die Praline anschließend vorsichtig in dem Kakaopulver wälzen und auf ein mit Backpapier belegtem Blech zum Auskühlen legen. Mit jeder einzelnen Praline so verfahren und anschließend die kleinen süßen Sünden vernaschen.

Advent, Advent: Trüffel-Pralinen & das zweite Lichtlein
Advent, Advent: Trüffel-Pralinen & das zweite Lichtlein
Advent, Advent: Trüffel-Pralinen & das zweite Lichtlein

Ihr Lieben, Trüffel-Pralinen selbst herzustellen ist so ziemlich das einfachste, was man backen kann. Ich dachte früher auch immer, dass das so mega kompliziert sein muss, aber das ist es nicht. Traut euch also mal ran, ihr werdet begeistert sein und keine Schokoladen-Trüffel mehr im Supermarkt kaufen.

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